Svíčková omáčka - recept

Dobrý recept na svíčkovou omáčku, který Vám přinášíme je odzkoušený třemi generacemi kuchařek. Svíčková omáčka podle tohoto receptu je velmi jemná a chuťové buňky každého milovníka svíčkové omáčky přímo pohladí.


Kategorie:
Hlavní jídla, Omáčky, Hovězí maso
Počet osob:
4
Doba přípravy:
125 minut
Svíčková omáčka
Suroviny:

600 g hovězího masa
1 velká sklenice Halali
1 středně velká cibule
3 kuličky nového koření
2 polévkové lžíce cukru
1 bobkový list
1 šlehačka
1 masox
olej

Postup vaření:

Svíčková omáčka získala svůj název podle hovězí svíčkové, ze které by se měla správně vařit. S ohledem na finanční náročnost vaření z hovězí svíčkové se často používá i libové zadní hovězí. Chuti samotné svíčkové omáčky použití této levnější varianty nijak neublíží, takže záleží na každém kuchaři, jaké maso zvolí.

Celý kus masa osmahneme ze všech stran na orestované, nadrobno nakrájené, cibuli. Maso se tak zatáhne a nebude zbytečně ztrácet šťávu. K orestovanému hovězímu dáme dusit zeleninovou směs Halali i s nálevem, trochu dolijeme vodou a pod pokličkou dusíme, dokud maso nezměkne. Když je svíčková (případně zadní hovězí) měkká, vyjmeme ji z hrnce a dáme stranou. Zeleninu propasírujeme přes jemné sítko nebo důkladně rozmixujeme ponorným mixérem. Poté do omáčky přidáme hladkou mouku na zahuštění a za občasného míchání ji necháme na mírnějším plameni provařit. Nakonec přidáme šlehačku a svíčkovou omáčku ještě krátce provaříme. V tuto chvíli máme omáčku hotovou a můžeme do ní vrátit na plátky nakrájené hovězí maso, aby se před servírováním prohřálo.

Hotovou svíčkovou omáčku podáváme s houskovým knedlíkem, na talířích ji ještě ozdobíme plátkem citronu, ušlehanou šlehačkou a kompotovými brusinkami, které na talířích nejenom skvěle vypadají, ale také svíčkovou omáčku výborně doladí chuťově.

Tip: Pro urychlení můžeme svíčkovou vařit v tlakovém hrnci. Doba vaření se tak výrazně zkrátí.



O receptu Svíčková omáčka
vloženo dne: 05.04.2012
upraveno dne: 05.04.2012
zobrazeno: 821x
recept vložil/a: Martin

Hodnocení receptu
Ohodnoť recept:


Celkové hodnocení: 3.44445
Počet hodnocení: 9
Nejlepší: 5Zobrazit hodnocení
Nejhorší: 1




Další fotografie k receptu Svíčková omáčka




Napiš svůj názor na recept:

Mail: E-mailová adresa (nezobrazuje se)
Kód: Opište kód z obrázku




Komentáře



Tisk receptu
vytisknout recept
Poslat recept mailemposlat mailem Správa fotek receptuvložit fotku Vložit nový recept
vložit recept



Recepty jako Svíčková omáčka:

Sýrová omáčka na těstovinySýrová omáčka na těstoviny recept
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Rajská omáčka recept
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Boloňská omáčka na špagety recept
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Koprová omáčkaKoprová omáčka recept
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Znojemská omáčkaZnojemská omáčka recept
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Křenová omáčka recept
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší

Tatarská omáčkaTatarská omáčka recept
  • hnus
  • nic moc
  • průměr
  • hezké
  • nejlepší











© Top Vaření - recepty
Hledání v receptech
Navštivte také
Recepty
Těhotenství a miminka
Akvarijní ryby a rostliny
Palačinky - recepty